塩ラーメンの実力店が北海道の味で勝負
3種をブレンドした進化系スープが決めて

塩ラーメンの名店、竹ノ塚の“しおの風”の店主が手がける北海道をテーマにしたラーメン店。旭川の醤油、函館の塩、札幌の味噌など、3種のラーメンが味わえる。味の決め手は、豚の頭を入れた「トンコツ」、ニボシやアジ、スルメなど10種以上のダシを使った「魚介」、鶏ガラやモミジでとった「鶏白湯」を別々に仕込んでブレンドしたスープ。メインとなるトンコツのマイルドな味わいと、さまざまなダシが深い余韻を残す。北海道各地の伝統的な製法は残しつつ、進化系スープで変化させた新しいラーメンだ。また、カウンターにある魚粉やカレー粉、ニンニク油などを入れてオリジナルの味を発見できるのも楽しい。カツオダシを使った醤油ダレ、赤味噌ベースの味噌ダレの2種で味わう「餃子」(\390・3個)もオススメだ。

人気の「特選旭川正油らーめん」(¥880)。食感のアクセントに、香ばしく揚げた紫タマネギを入れるなど、細部までこだわった完成度の高い一杯だ。手もみ製法でちぢれさせた太麺はもっちり!

北海豚骨麺屋 銀鈴 PICK UP写真

シンプルな印象の店内。ニボシなどのスープに使うダシや、北海道に縁のあるオブジェなどがさりげなく飾られている 
木を多用した和風の外観を目印に。駅から多少距離はあるが、食べる価値ありの名店だ 

北海豚骨麺屋 銀鈴 店舗情報

基本データ
店名 北海豚骨麺屋 銀鈴
住所 足立区加賀1-19-18 ユニックマンション加賀101
電話 03-3853-0353
※グルメウォーカーを見たとお問い合わせ下さい
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交通アクセス ●日暮里・舎人ライナー谷在家駅より徒歩10分、東武大師線大師前駅、または西新井駅より東武バス皿沼循環「加賀一丁目」から徒歩2分
営業時間 ●[火〜土]11:30〜翌1:00(LO24:30)
●[日]11:30〜22:00(LO21:30)
休日 月曜日
駐車場 なし 
座席データ
総席数 16席(カウンター12席・テーブル4席)

北海豚骨麺屋 銀鈴 系列店リスト

東京地区
らーめん しおの風 足立区竹の塚6-24-16 03-3884-3332
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